Herzhafte Kürbissuppe

Diese herzhafte Kürbissuppe mit Hackfleisch ist das perfekte Wohlfühlgericht für kühle Herbst- und Wintertage. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, cremigem Kürbis und feinen Gewürzen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Der Hokkaidokürbis verleiht der Suppe nicht nur eine samtige Konsistenz, sondern auch eine natürliche Süße, während Kurkuma und Lorbeerblatt eine feine, aromatische Note hinzufügen. Abgerundet wird die Suppe durch saure Sahne, die für eine angenehm cremige Textur sorgt. Mit dieser Suppe bringst du Wärme und Genuss in jede Mahlzeit!

Wie anspruchsvoll ist die Zubereitung?: Anfänger Vorbereitungszeit 30 mins Zubereitungszeit 40 mins Gesamtzeit 1 hr 10 Min.

Was wird benötigt?

Und so geht’s:

  1. Den Hokkaidokürbis waschen, aushöhlen und ungeschält in Würfel schneiden.

  2. Nun werden die Kartoffeln und Möhren gewaschen, geschält und ebenfalls klein geschnitten.

  3. Das vorbereitete Gemüse wird anschließend in der Gemüsebrühe mit dem Kurkuma und Lorbeetblatt weich gekocht.

  4. Währenddessen das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln in einer Pfanne braten. 

  5. Sobald das Gemüse gar ist, kann die Suppe gut durchpüriert werden.

  6. Danach werden das Hackfleisch, die Zwiebeln und die saure Sahne untergerührt.

  7. Zum Schluss die Suppe mit den Gewürzen abschmecken.

Zubereitungs-Tipps

Zu dieser herzhaften Kürbissuppe passt hervorragend ein leckeres Baguette oder Ciabatta zum Dippen.

Schlagwörter: Warme Mahlzeit, einfach, herzhaft und süß, Herbst, Winter, Kürbis