Wassermelonen-Gazpacho

Wie anspruchsvoll ist die Zubereitung? Anfänger
Zeit
Vorbereitungszeit: 15 mins Zubereitungszeit: 5 mins Gesamtzeit: 20 Min.
Beschreibung

Würzige Tomaten, knackige Paprika und Gurke treffen auf die Süße der Wassermelone und werden zu einer feinen kalten Suppe püriert. Knoblauch, Olivenöl und ein Spritzer Rotweinessig verleihen Tiefe und mediterrane Frische. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank präsentiert sich ein samtiges Gazpacho, das mit seiner Leichtigkeit und dem spannenden Zusammenspiel von süß, herzhaft und säuerlich überzeugt.

Was wird benötigt?
  • 500 Gramm Wassermelone (gewürfelt)
  • 2 Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 Knoblauch
  • 2 Olivenöl
  • 1 Rotweinessig
  • Salz, Pfeffer ((zum Abschmecken))
Und so geht’s:

  1. Melone würfeln und in den Mixer geben.

  2. Tomaten waschen, Strunk entfernen, grob zerkleinern und zufügen.

  3. Paprika entkernen und in Stücke schneiden.

  4. Gurke schälen und würfeln.

  5. Knoblauch schälen, grob hacken und mit in den Mixer geben.

  6. Olivenöl und Rotweinessig zugeben.

  7. 1–2 Minuten fein pürieren, bis eine glatte Suppe entsteht.

  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  9. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

  10. Gut gekühlt servieren, nach Belieben mit Basilikum oder Feta garnieren.

Zubereitungs-Tipps

Mit knusprigem Baguette servieren.

Schlagwörter: Wassermelone, Gazpacho, Tomate, Sommer, kalte Suppe
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